Une agriculture qui goûte autrement

Éditeur MULTIMONDES
Paru le
Papier ISBN: 9782895441717
Numérique - Epub Protection: filigrane ISBN: 9782895449775
Numérique - PDF Protection: Adobe DRM ISBN: 9782895443858
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En Amérique du Nord comme en Europe, des agriculteurs renouvellent leur métier en construisant des relations directes avec les consommateurs, promouvant ainsi le plaisir et le goût des aliments authentiques. Ici, on redécouvre son patrimoine alimentaire. Là, on réinvente sa gastronomie. Partout, diversité et proximité riment avec modernité et s'associent de la ferme à l'assiette. S'agit-il d'un effet de mode ou bien d'une mutation qui redessine les contours de l'agriculture du 3e millénaire, tissant de nouveaux liens entre urbains et ruraux ?

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