Tofu, l'anthologie

Éditeur PLAGE (LA)
Paru le
Papier ISBN: 9782842216993
Disponibilité en librairie :
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Une présentation du tofu, un aliment riche en protéines végétales, sous un angle ethnographique, c'est-à-dire de ses diverses utilisations selon les cultures, depuis sa fabrication en passant par sa consommation jusqu'à l'emploi de ses résidus. Avec 170 recettes à base de tofu du monde entier.

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