Poutargue

Producteur et exportateur de poutargue depuis les années 1970, l'auteur présente l'histoire, la fabrication et les traditions qui entourent ce mets délicat ainsi que ses bienfaits et les façons de le préparer dans les règles de l'art. Il propose une vingtaine de recettes issues des tables des chefs Thierry Marx, Eric Briffard, Philippe Labbé, Jean-André Charial ou encore Paul Minchelli.


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Spécifications techniques

Date de sortie30 octobre 2019
LangueFrançais
ÉditeurFLAMMARION
Catégories
Nombre de pages215 pages
CompositionContient un seul article
SupportLivre imprimé à couverture rigide
IllustrationsDemi-teinte, Dessins au trait, Cartes, Illustrations en noir et blanc
Mesure29.0 cm (Hauteur), 22 cm (Largeur), 1466 gr (Poids)
Accessibilité  Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format Papier
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La version ePub

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