Poissons, Mollusques et Crustacés

Cet ouvrage est à la fois un guide pratique et un livre de cuisine. Il vous permettra de découvrir les nombreuses espèces de poissons, mollusques et crustacés offertes sur le marché et d'en apprécier les subtiles saveurs. Les recettes qu'il contient sont nouvelles et inventives, à la fois simples et audacieuses, les descriptions sont claires et les techniques peuvent s'appliquer aisément. Ce livre sera une référence pour tous.


Spécifications techniques

Date de sortie21 octobre 1997
LangueFrançais
ÉditeurDE L'HOMME
Catégories
Nombre de pages382 pages
CompositionContient un seul article
SupportLivre imprimé à couverture souple
FormatLivre de poche
Mesure24 cm (Hauteur)
Accessibilité  Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format Papier