L'usage des épices au quotidien est multiple : intérêt culinaire, vertus thérapeutiques et utilisation en tant que plantes à parfum. Les 10 épices choisies répondent de manière égale à ces trois critères : cannelle, cardamome, clou de girofle, cumin, curcuma, gingembre, muscade, piments, poivre et safran. Après des rappels botaniques, le livre propose les principales applications de ces épices.