Douceurs charcutièresIl faut rendre à la Charcuterie ses lettres de noblesse.MOF Charcutier et Traiteur, professeur à l'École Hôtelière de Lausanne, et avant tout passionné, Fabien Pairon a troqué ses couteaux, fouets et louches contre la plume, ou plutôt le clavier !Loin de s'adresser seulement aux professionnels, il livre ses recettes et son savoir-faire, distille ses astuces, ses tours de main et ses secrets avec humour et simplicité... pour rendre la charcuterie accessibl