Arômes du Vin

Découvrir...Le plaisir de tout dégustateur est de découvrir les parfums du vin. Il existe près d'un millier de molécules aromatiques que les scientifiques cherchent encore à saisir par les instruments les plus sophistiqués. Mais il est un outil que toutes les techniques ne sauraient surpasser : le nez.Comprendre...Comment les arômes naissent-ils dans le raisin, puis dans le vin ? Si certains cépages livrent leurs saveurs au naturel, d'autres ne s'expriment qu'une fois vinifié
...


Spécifications techniques

Date de sortie11 octobre 2002
LangueFrançais
ÉditeurHACHETTE
CollectionLivrets du vin (les)
Catégories
Nombre de pages159 pages
CompositionContient un seul article
SupportLivre imprimé à couverture rigide
IllustrationsIllustrations en couleur
Mesure22.0 cm (Hauteur), 19 cm (Largeur), 508 gr (Poids)
Accessibilité  Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format Papier