Medias
Topinambours, panais et Cie
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Légumes... Anciens ? Vieux ? Vintage ? Oubliés, ou bien retrouvés ?
Découvrez comment cuisiner très simplement ces légumes à l'allure désuète et au goût délicat : risotto de panais, gratin dauphinois au rutabaga, frites de courge butternut, velouté de topinambours aux figues, tartelettes à la betterave... Un festin de courges, choux et racines !
Technical specifications
| Release date | September 20th 2012 |
| Language | French |
| Publisher | MARABOUT |
| Collection | Les petits plats Marabout |
| Categories | |
| Number of pages | 70 pages |
| Composition | Single-component retail product |
| Support | Hardback |
| Illustrations | Halftones, unspecified, Line drawings, unspecified, Illustrations, color |
| Measure | 20.0 cm (Height), 20 cm (Width), 374 gr (Weight) |
| Accessibility | No information is available regarding the accessibility of the format Paper |