Une épice est une graine, un fruit, une racine, une écorce ou une substance végétale séchée utilisée principalement pour aromatiser, colorer ou conserver les aliments. Le pouvoir des épices traite de toutes les épices importantes en usage de nos jours et examine leurs saveurs et leurs propriétés. Il indique quelles épices s'accordent le mieux les unes aux autres et les viandes et légumes à leur associer. Il se penche aussi sur les propriétés médicinales dont les épices peuven