Divers

Je passe à table

Lara Fabian

Date de parution : Novembre 2021

Éditeur: LIBRE EXPRESSION

Tout ramène Lara Fabian à la table. Pour elle, les repas symbolisent la famille, les amis, le réconfort, la joie et la gratitude. Dans cet ouvrage, la grande chanteuse entrecroise des moments significatifs de sa vie avec des recettes qui y sont rattachées. Elle se raconte dans de courts chapitres où se mêlent souvenirs d'enfance, histoires familiales, parcours professionnel, confidences et des photos de ses archives personnelles. Un récit culinaire magnifiquement illustré.Voici un tour de « mon monde », en recettes porteuses de providence et en histoires cocasses, jusque-là jamais racontées. Allez, je passe à table.
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Dévorer les légumineuses

Eve-Lyne Auger

Date de parution : Septembre 2022

Éditeur: DE L'HOMME

Haricot, lupin, lentille, dolique, fève, pois, pois chiche, arachide, luzerne, soya... À l'heure où la facture d'épicerie augmente et où la consommation de viande est devenue un enjeu environnemental, plusieurs se tournent vers les légumineuses. C'est qu'en plus d'être économiques, écologiques et nourrissantes, les protéines végétales offrent une infinie possibilité de plats salés et sucrés. Passionnée de cuisine végétarienne et geek de tout ce qui touche à la nutrition et à l'environnement, Eve-Lyne Auger invite le lecteur à (re)découvrir les légumineuses.
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L'heure de la soupe

Geneviève Plante

Date de parution : Septembre 2022

Éditeur: EDITIONS LA PRESSE

On associe généralement la soupe au réconfort. Et on a bien raison, estime Geneviève Plante. Réputée pour sa créativité, la populaire blogueuse culinaire à l’origine de Vert Couleur Persil propose pour la rentrée d’automne 30 recettes de soupes, crèmes et potages toutes plus inspirantes les unes que les autres. Au menu ? Quinze recettes de soupes simples et quinze recettes de soupes composées, de même qu’une douzaine d’idées de garnitures savoureuses pour les accompagner et verdir son assiette. Tout au long de ce véritable guide de la soupe, l’auteure ...
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Cuisiner sans recettes : Guide de résilience alimentaire

Véronique Bouchard , Melika Bazin

Date de parution : Octobre 2020

Éditeur: ECOSOCIETE

Préface de Christian Bégin Illustrations de Mélika Bazin Un anti-livre de cuisine qui réinvente nos façons de préparer et de consommer nos aliments. Année après année, les livres de cuisine trônent au sommet des palmarès de vente. Pourtant, il semblerait que les gens n’ont jamais aussi peu cuisiné, à croire que nous consommons davantage l’idée de la recette au lieu de l’exécuter ! Et si on décidait d’apprendre à cuisiner autrement ? À l’ère des changements climatiques, dans un contexte d’inégalités sociales grandissantes, d’épuisement des r ...
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Boîte à lunch antiroutine : 100 idées repas inspirées...

Date de parution : Juillet 2019

Éditeur: GUY SAINT-JEAN EDITEUR

Préparer les repas et collations deviendra enfin un plaisir grâce à ce livre rafraîchissant qui révolutionnera assurément la boîte à lunch! 100 recettes : nutritives ; ultra faciles à préparer - qui apaiseront la phobie des jours de semaine ; folles en bouche qui réveilleront les blasés des lunchs! Préparez vos repas - avec viande ou pas - dans un pot, dans un thermos, dans un bol et même dans un pain, apprêtez les restes comme un chef, créez des soupes-repas ou des mijotés aussi satisfaisants que savoureux, des salades exubérantes, des sandwichs très ...
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Mangez local! Recettes et techniques de conservation...

Julie Aubé

Date de parution : Juin 2020

Éditeur: DE L'HOMME

Un an pour apprendre à «locavoriser» votre alimentation! Vous êtes convaincu de l'importance de manger local et vous êtes prêt à passer à l'action? Étape numéro 1: vous désabonner du Club des «Oui mais...» et plonger sans hésiter dans l'aventure gourmande que vous propose Julie Aubé.Manger local toute l'année, c'est trop compliqué? Certainement pas avec la foule d'astuces, de recettes, de techniques de conservation et l'incroyable dose d'inspiration que vous trouverez au fil des pages et qui vous prouveront qu'en développant les bons réflexes, vous arriverez à faire des produits de chez nous vos meilleurs alliés, hiver comme été. Q ...
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Connaître, cueillir et cuisiner les champignons sauvages...

Matthieu Sicard , Yves Lamoureux

Date de parution : Août 2022

Éditeur: FIDES

Ce guide, fruit d’une quarantaine d’années d’observations et d’études passionnées, vise à permettre l’apprentissage des rudiments de la mycologie afin de faciliter l’identification d’espèces parmi les plus communes et les plus appréciées pour leurs qualités gastronomiques. Les données scientifiques nécessaires s’entremêlent aux anecdotes personnelles et — bien sûr — aux recettes. Ce guide mycologique est structuré selon trois grands thèmes : connaître, cueillir et cuisiner.
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Mangez local 2!

Julie Aubé

Date de parution : Mai 2022

Éditeur: DE L'HOMME

Avec plus d'une soixantaine de recettes et de nombreuses astuces pour harmoniser notre alimentation avec le rythme des saisons – concrètement, facilement, plus souvent et toujours savoureusement –, elle propose une marche à suivre afin de guider nos pas sur le délicieux chemin de la proximité et de soutenir notre engagement alimentaire. Rythmé en huit temps de l'année, cet ouvrage comprend des idées pour profiter des aliments frais et passagers, des outils pour faire des provisions 100 % locales et des suggestions pour ajouter de la variété dans notre assiette durant les mois les plus enneigés.
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Moi j'mange : Recettes, astuces, écoresponsabilité

Les Éditions de l'Homme

Date de parution : Octobre 2021

Éditeur: DE L'HOMME

Diffusé sur les ondes de Télé-Québec depuis 2019, le magazine culinaire Moi j'mange attire chaque semaine de nombreux téléspectateurs. Dans une formule qui marie plaisir et convivialité, Stéphane Bellavance et ses trois collègues, Florence-Léa Siry, Loounie et Bernard Lavallée, offrent au public une abondance de recettes toutes plus savoureuses les unes que les autres. La joyeuse équipe propose également des astuces pour que notre assiette contienne plus de végétaux et de produits locaux; elle présente également des trucs pour favoriser l'écoresponsabilité et éviter le gaspillage alimentaire. Comptant plus de 75 recettes ...
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K pour Katrine : Le livre de recettes

Katrine Paradis , Margaux Verdier

Date de parution : Octobre 2021

Éditeur: KO

Gourmand malgré les « sans »Katrine et sa fille Margaux cuisinent sans gluten, sans produits laitiers… sans que ça paraisse ! Dans leur premier ouvrage, elles partagent avec vous leur passion commune pour la nourriture, celle qui unit et donne envie de faire des découvertes. Vous y trouverez plus de 100 nouvelles recettes savoureuses,  faciles et colorées, conçues autant pour vos menus de semaine que pour recevoir. Sans oublier tous les  conseils, les produits essentiels et les trucs et astuces pour vous simplifier la vie et la rendre plus  gourmande.Un livre pensé pour rassembler tout le monde à la même table, et bie ...
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Le guide de la fermentation du Noma

René Redzepi , David Zilber , Evan Sung , Paula Troxler

Date de parution : Mars 2019

Éditeur: CHENE

Le chef du restaurant Noma à Copenhague présente un choix de recettes à base de produits fermentés, gage de santé autant que de qualités gustatives, et décrit ses techniques pour les intégrer à des plats complets et gastronomiques.
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C'est l'heure du lunch !: 50 recettes + trucs et conseils

Nancy Bordeleau

Date de parution : Août 2019

Éditeur: TRECARRE

La fameuse corvée des boîtes à lunch : 180 jours par an, pendant le préscolaire, le primaire et le secondaire, sans compter les lunchs des camps de jour ! Ce guide est un ouvrage pour les parents qui cherchent constamment des idées et des manières simples d'offrir des repas sains quotidiennement à leurs enfants. En plus des recettes (environ cinquante), ce livre propose des trucs et conseils, des façons de respecter le virage vert de nombreuses écoles et des astuces pour faire participer les enfants à certaines tâches culinaires.
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Cuisiner à l'air fryer

Pratico Édition

Date de parution : Novembre 2021

Éditeur: PRATICO-PRATIQUES

La friteuse à air chaud, ou air fryer , est le nouvel appareil qui révolutionne le monde de la cuisine. Elle compte un nombre grandissant d’adeptes, mais bien peu de livres lui sont consacrés pour la découvrir et l’exploiter à son plein potentiel. C’est ce que cet ouvrage promet : une centaine de recettes conçues et testées pour la friteuse à air et adaptées au goût des Québécois. Manger des repas gourmands et croustillants, mais en version plus santé : une tendance qui ne risque pas de s’essouffler ! Le livre répond aussi à toutes les que ...
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Simplement chic : quand tous les soirs, c'est samedi soir!

Cassandra Loignon

Date de parution : Septembre 2019

Éditeur: PRATICO-PRATIQUES

Quand tous les soirs, c'est samedi soir! Que vous fassiez partie de ma communauté sur les réseaux sociaux ou que vous n'ayez encore jamais eu l'occasion de cuisiner l'une de mes recettes, vous trouverez certainement dans ce livre de quoi satisfaire le foodie en vous!Heureux mélange des best of tirés de mon compte Instagram et de recettes inédites, ce livre est divisé en thématiques qui me ressemblent et m'inspirent : une section italienne et une section américaine qui rendent hommage aux origines de ma mère; une section mexicaine qui me rappelle mes vacances ...
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La cuisine dans Ghibli : les recettes du studio légendaire

Thibaud Villanova , Nicolas Lobbestaël

Date de parution : Mai 2022

Éditeur: HACHETTE

Quarante recettes inspirées par des films d'animation.
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Brunchs et lunchs

Geneviève Everell , Stéphanie Tremblay

Date de parution : Octobre 2022

Éditeur: GOELETTE

La populaire Geneviève Everell invite Stéphanie Tremblay dans sa cuisine ! Ensemble, les deux cheffes à la créativité débordante nous concoctent plus de 100 recettes délicieuses pour réinventer nos repas du midi, autant les lunchs au travail, à la maison ou à l’école, que les brunchs des jours de congé.
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Chez Lesley : mes secrets pour tout réussir en cuisine

Lesley Chesterman

Date de parution : Octobre 2020

Éditeur: CARDINAL

COMMENT CUISINER LE POULET RÔTI PARFAIT ? QUEL PLAT DE PÂTES EST LE PLUS RÉCONFORTANT ? COMMENT ASSEMBLER UN FORÊT-NOIRE DIGNE DES MEILLEURES PÂTISSERIES ? Tous les jours, Lesley Chesterman se fait poser ces questions existentielles. Après des décennies d'explorations culinaires, elle a enfin réuni toutes les réponses dans cet ouvrage généreux. Chef pâtissière, critique gastronomique et chroniqueuse gourmande (The Gazette, Ici Première), Lesley dévoile ses secrets pour réussir à la perfection plus de 100 grands classiques, en plus d'offrir une tonne de conseils judicieux. Ce livre de référence est aus ...
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Révolution fermentation : kombucha, kéfir, miso... 70 recettee...

David Côté , Sébastien Bureau

Date de parution : Mars 2017

Éditeur: DE L'HOMME

Faisons la guerre aux préjugés: la fermentation, ce n'est ni compliqué, ni difficile, ni impossible à réaliser sans désinfecter son appartement ou craindre de voir des monstres croître dans son garde-manger. La fermentation maison, c'est une panacée probiotique à petit prix qui prolonge la durée de vie des aliments, ravive le système immunitaire, apaise les systèmes digestif et nerveux, régularise le métabolisme, réveille les papilles et égaie tous les repas! Exit, les aliments dénaturés par une cuisson prolongée qui nous prive de précieuses vitamines. Fermentations végés aux propriétés ...
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Saveur

Yotam Ottolenghi

Date de parution : Octobre 2020

Éditeur: KO

Après Plenty et Plenty… la suite, deux ouvrages à succès qui sont aujourd’hui considérés comme des références en matière de cuisine végétarienne, le chef anglais Yotam Ottolenghi poursuit dans son dernier livre la mission de présenter les végétaux de manière nouvelle et excitante. Saveur comprend plus de 100 délicieuses recettes et autant de façons de transformer les légumes en de véritables bombes aromatiques.Un livre de recettes dans la plus pure tradition Ottolenghi.
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Gourmande! Mes recettes de famille

Marina Orsini

Date de parution : Octobre 2022

Éditeur: QUEBEC AMERIQUE

S’imposant comme l’une des personnalités chouchoutes du public québécois depuis près de 40 ans, Marina Orsini propose un livre de cuisine qui regorge des bonnes saveurs d’ici et de l’Italie. À travers des récits personnels, une foule de photographies et de souvenirs, elle raconte des moments marquants de sa vie. Elle nous convie, ni plus ni moins, à sa table ! Une généreuse offrande dans laquelle elle présente en outre ses recettes favorites ainsi que celles de sa mère, sa tante, sa cousine et sa grand-mère de cœur – autant de femmes qui l’ ...
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